Lagi mencari inspirasi resep soto banjar yang tidak susah dalam pembuatannya. Kami akan membagikan panduan serta bahan-bahan dan bumbu yang diperlukan dalam penyiapannya. Karena soto banjar yang enak harusnya sih punya aroma dan cita rasa yang mampu memancing selera kita.
Resep soto banjar
Hal-hal yang perlu diperhatikan dalam pembuatannya. Ada beberapa hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari soto banjar, mulai dari jenis bahan, selanjutnya pemilihan bahan segar, hingga cara mengolah dan menghidangkannya. Tak perlu pusing kalau hendak menyiapkan soto banjar yang enak di mana pun anda berada, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat menjadi suguhan istimewa.
Berikut ini ada beberapa tips dan trik praktis yang dapat diterapkan untuk mengolah soto banjar yang siap dikreasikan. Nah, kali ini kita coba, yuk, kreasikan soto banjar sendiri di rumah. Tetap berbahan yang sederhana, hidangan ini bisa memberi manfaat untuk membantu menjaga kesehatan tubuhmu sekeluarga. Anda bisa membuat Soto Banjar memakai 46 jenis bahan dan 12 tahap pembuatan. Berikut ini cara untuk menyiapkan hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang dibutuhkan dalam menyiapkan Soto Banjar:
- Siapkan Ketupat :
- Ambil 3 cup (cup magicom) beras
- Sediakan 10 buah anyaman ketupat kosong uk sedang
- Siapkan Air untuk merebus
- Gunakan Kuah
- Gunakan 1/2 ekor ayam kampung
- Sediakan 2.5 liter air
- Siapkan 2 batang bawang prei
- Sediakan 2 blok kaldu ayam (saya pakai kaldu merk Honig)
- Gunakan Secukupnya bawang putih goreng
- Gunakan Secukupnya gula, garam dan penyedap
- Ambil Bumbu Cemplung
- Ambil 5 cm kayu manis
- Gunakan 6 biji kapulaga
- Gunakan 5 biji cengkeh
- Gunakan 2 buah bunga lawang/pekak/star anise
- Sediakan Bumbu Halus untuk kuah
- Siapkan 15 butir bawang merah (75 gr)
- Gunakan 7 butir bawang putih (30 gr)
- Gunakan 2 ruas/jempol jahe
- Ambil 1 sdt merica (±17 butir)
- Sediakan 5 biji kenari, boleh lebih jika ingin kuah lebih kental
- Gunakan 1 sdt adas
- Gunakan 1/2 sdt kas-kas
- Sediakan 1/4 sdt serutan pala
- Ambil 2 iris ganti-ganti/geganti
- Sediakan Minyak goreng untuk menumis
- Ambil Sambal
- Gunakan 10 buah cabe rawit
- Gunakan 1 buah cabe merah besar
- Ambil 1 siung bawang merah
- Siapkan 1 siung bawang putih
- Ambil 2 sdm minyak goreng
- Siapkan Perkedel
- Gunakan 2 buah kentang ukuran sedang
- Sediakan 1 batang daun seledri
- Sediakan 1 bawang putih
- Sediakan 1 telur, kocok lepas
- Sediakan Secukupnya garam & penyedap
- Ambil Secukupnya minyak goreng untuk menggoreng perkedel
- Siapkan Pelengkap
- Gunakan Bawang merah goreng
- Sediakan 3 biji telur itik rebus
- Siapkan 3 batang wortel rebus
- Gunakan Soun (rendam dengan air hangat/panas)
- Gunakan Jeruk nipis/limau kuit/jeruk sambal/jeruk kunci
Cara membuat Soto Banjar:
- Siapkan semua bahan
- Membuat ketupat : cuci beras lalu tiriskan. Masukan beras kedalam ketupat dengan cara membuka sisi atas ketupat, isi menggunakan sendok hingga terisi setengah ketupat (seperti di foto).
- Rebus selama ±1-2 jam (saya adaptasi metode 5.30.7 menjadi 20.30.20 atau 20 menit direbus, 30 menit diistirahatkan, lalu rebus kembali selama 20 menit). Lalu angkat dan tiriskan ketupat.
- Kaldu ayam/kuah : cuci bersih ayam, didihkan air didalam lanci, lalu rebus ayam selama ±20-30 menit. Angkat, tiriskan, lalu suwir-suwir.
- Bumbu halus : Rendam kenari dan geganti ke dalam air panas selama beberapa menit hingga kulit kenari lebih lembek, lalu kupas kulitnya. Haluskan rempah yang agak keras yaitu adas, merica butiran, kas kas dan serutan pala menggunakan ulekan agar lebih halus. Lalu masukkan semua ke dalam gelas blender. Bisa juga memasukkan semua bahan tanpa diulek terlebih dahulu.
- Blender bumbu hingga halus. Lalu tumis bersama kapulaga, cengkeh, bunga lawang, dan kayu manis. Tumis hingga bumbu benar-benar masak. Matikan api.
- Kuah Soto : Masukkan bumbu ke dalam air rebusan ayam, aduk-aduk. Masak hingga kuah mendidih, tambahkan gula, garam, dan penyedap, cek rasa. Sebelum mematikan api, masukkan rajangan bawang prei. Didihkan sebentar agar bawang prei layu. Matikan api, taburi dengan sejumput bawang putih goreng, lalu tutup panci.
- Perkedel : goreng kentang sampai matang, lalu angkat dan tiriskan, haluskan kentang menggunakan ulekan bersama dengan bawang putih, lalu tambahkan merica bubuk, irisan daun seledri, garam, dan penyedap. Remas-remas lalu bentuk bulat pipih. Kemudian celupkan ke dalam kocokan telur
- Goreng perkedel hingga kecoklatan, lalu angkat dan tiriskan
- Sambal : cuci bersih semua bahan lalu blender dengan air hingga agak halus. Panaskan minyak dalam wajan, lalu tumis sambal yang sudah di blender hingga sambal matang.
- Penyajian : potong potong ketupat, letakkan ke dalam piring (porsi sesuai selera) lalu tambahkan soun, kemudian suwiran ayam, lalu irisan telur rebus, daun seledri, dan terakhir irisan wortel rebus. Siramkan kuah soto ke dalam piring, lalu beri taburan bawang merah goreng.
- Sajikan bersama sambal, perkedel, irisan jeruk untuk nantinya diperas diatas kuah. Yummy
Terima kasih telah menggunakan resep yang kami tampilkan di sini. Harapan kami, olahan Soto Banjar yang mudah di atas dapat membantu Anda menyiapkan hidangan yang sedap untuk keluarga/teman maupun menjadi inspirasi bagi Anda yang berkeinginan untuk berbisnis kuliner.
Gimana nih? Mudah bukan? Itulah cara menyiapkan soto banjar yang bisa Anda lakukan di rumah. Selamat mencoba!
