Bunda sedang mencari panduan resep pedesan entog ala indramayu yang tidak susah dalam pembuatannya. Kami akan menyajikan cara serta bahan-bahan dan bumbu yang diperlukan untuk penyiapannya. Karena pedesan entog ala indramayu yang enak selayaknya punya aroma dan cita rasa yang mampu memancing selera kita.
Resep pedesan entog ala indramayu
Hal-hal yang perlu diperhatikan dalam pembuatannya. Banyak hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari pedesan entog ala indramayu, pertama dari jenis bahan, lalu pemilihan bahan segar, hingga cara membuat dan menghidangkannya. Tidak usah pusing kalau hendak menyiapkan pedesan entog ala indramayu enak di mana pun anda berada, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat menjadi suguhan spesial.
Berikut ini ada beberapa tips dan trik praktis untuk membuat pedesan entog ala indramayu yang siap dikreasikan. Nah, kali ini kita coba, yuk, ciptakan pedesan entog ala indramayu sendiri di rumah. Tetap dengan bahan sederhana, sajian ini bisa memberi manfaat dalam membantu menjaga kesehatan tubuhmu sekeluarga. Anda dapat membuat Pedesan entog ala indramayu memakai 25 bahan dan 7 tahap pembuatan. Berikut ini cara untuk menyiapkan hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang digunakan untuk menyiapkan Pedesan entog ala indramayu:
- Ambil Bahan:
- Gunakan 1 ekor entog / bebek (boleh diganti ayam) Jika pakai bebek, pilih yang masih muda
- Gunakan 2 liter air untuk merebus bebek
- Ambil Bumbu dihaluskan:
- Gunakan 15 buah cabai rawit merah
- Ambil 4 buah cabai merah besar
- Sediakan 5 siung bawang merah
- Siapkan 4 siung bawang putih
- Gunakan 2 ruas jahe, kupas kulitnya
- Siapkan 1 1/2 sendok teh ketumbar, sangrai
- Ambil 8 butir kemiri, sangrai
- Gunakan 1 ruas kunyit, bakar sebentar di kompor agar tidak langu
- Sediakan Bumbu cemplung :
- Siapkan 5 lembar daun salam
- Ambil 5 lembar daun jeruk purut
- Sediakan 3 ruas lengkuas, pipihkan
- Sediakan 2 batang serai, ambil bagian putihnya, pipihkan
- Ambil 1 batang kayu manis
- Ambil Bumbu penyedap :
- Sediakan 1/2 sendok makan garam
- Sediakan 1 sendok makan gula jawa, disisir
- Sediakan 1 sendok teh kaldu ayam bubuk
- Siapkan Masukan bumbu di saat akhir
- Gunakan 2 sendok makan air asam jawa
- Ambil 4 sendok makan kecap manis
Langkah-langkah menyiapkan Pedesan entog ala indramayu:
- Menghilangkan bau amis pada bebek : Gosok bersih permukaan kulit bebek dengan garam kasar dan air jeruk lemon/jeruk nipis (gunakan juga kulit jeruknya), hingga kulit ari bebek yang berwarna kekuningan lepas dan kulit menjadi kesat dan kinclong. Gosok juga bagian rongga dalam dengan garam. Buang bagian pembuangannya / brutu, karena disini terdapat lemak kekuningan yang membuat masakan menjadi amis. Cuci bersih hingga seluruh garam hilang.
- Lap permukaan bebek dengan tissue dapur hingga kering, kemudian bakar sebentar di atas api kompor hingga kulitnya kesat, bulu-bulu hilang. Saat dibakar tercium harum lemak bebek.
- Potong-potong dengan ukuran sesuai selera, potong menjadi ukuran kecil untuk memudahkan empuk. Sisihkan.
- Haluskan bumbu dengan blender. Siapkan wajan, beri 3 sendok makan minyak goreng, panaskan minyak hingga benar-benar panas. Tumis bumbu halus dan bumbu lainnya, hingga harum dan berubah warna menjadi tidak pucat lagi, aduk-aduk agar bumbu tidak gosong.
- Masukkan potongan bebek yang telah dibersihkan, aduk sebentar hingga terlumur dengan bumbu. Tutup wajan, dan masak hingga bebek menjadi berubah warna dan setengah matang. Tambahkan air, gula, garam, kaldu bubuk. Saya pakai cara 10 menit masak mendidih, tutup rapat panci dan diamkan 30 menit, setelah itu didihkan kembali 10 menit.
- Hasil setelah diamkan 30 menit seperti ini.
- Di 10 menit terakhir, masukan kecap manis dan air asam, cicipi rasanya. Koreksi rasa di step ini. Bebek empuk dan sedap. Tidak bau amis sama sekali
Terima kasih telah membaca resep yang kami tampilkan di sini. Harapan kami, olahan Pedesan entog ala indramayu yang mudah di atas dapat membantu Anda menyiapkan makanan yang enak untuk keluarga/teman ataupun menjadi inspirasi bagi Anda yang berkeinginan untuk berjualan makanan.
Gimana nih? Gampang kan? Itulah cara menyiapkan pedesan entog ala indramayu yang bisa Anda praktikkan di rumah. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!
