Bunda sedang mencari inspirasi resep pedesan entog ala indramayu yang mudah dalam pembuatannya. Tim kami akan menyajikan panduan serta bahan-bahan dan bumbu yang dibutuhkan untuk pembuatannya. Karena pedesan entog ala indramayu yang enak selayaknya mempunyai aroma dan cita rasa yang dapat memancing selera kita.
Resep pedesan entog ala indramayu
Hal-hal yang perlu diperhatikan dalam pembuatannya. Ada beberapa hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari pedesan entog ala indramayu, pertama dari jenis bahan, kemudian pemilihan bahan segar, hingga cara membuat dan menyajikannya. Tak perlu pusing kalau hendak menyiapkan pedesan entog ala indramayu enak di mana pun anda berada, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini bisa menjadi suguhan istimewa.
Di bawah ini ada beberapa tips dan trik praktis untuk membuat pedesan entog ala indramayu yang siap dikreasikan. Nah, kali ini kita coba, yuk, siapkan pedesan entog ala indramayu sendiri di rumah. Tetap berbahan yang sederhana, hidangan ini dapat memberi manfaat dalam membantu menjaga kesehatan tubuh kita. Anda bisa menyiapkan Pedesan entog ala indramayu memakai 25 jenis bahan dan 7 tahap pembuatan. Berikut ini cara untuk menyiapkan hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang dibutuhkan untuk pembuatan Pedesan entog ala indramayu:
- Siapkan Bahan:
- Ambil 1 ekor entog / bebek (boleh diganti ayam) Jika pakai bebek, pilih yang masih muda
- Gunakan 2 liter air untuk merebus bebek
- Siapkan Bumbu dihaluskan:
- Sediakan 15 buah cabai rawit merah
- Gunakan 4 buah cabai merah besar
- Siapkan 5 siung bawang merah
- Siapkan 4 siung bawang putih
- Sediakan 2 ruas jahe, kupas kulitnya
- Siapkan 1 1/2 sendok teh ketumbar, sangrai
- Gunakan 8 butir kemiri, sangrai
- Siapkan 1 ruas kunyit, bakar sebentar di kompor agar tidak langu
- Sediakan Bumbu cemplung :
- Siapkan 5 lembar daun salam
- Sediakan 5 lembar daun jeruk purut
- Ambil 3 ruas lengkuas, pipihkan
- Siapkan 2 batang serai, ambil bagian putihnya, pipihkan
- Ambil 1 batang kayu manis
- Sediakan Bumbu penyedap :
- Ambil 1/2 sendok makan garam
- Ambil 1 sendok makan gula jawa, disisir
- Gunakan 1 sendok teh kaldu ayam bubuk
- Sediakan Masukan bumbu di saat akhir
- Ambil 2 sendok makan air asam jawa
- Sediakan 4 sendok makan kecap manis
Langkah-langkah menyiapkan Pedesan entog ala indramayu:
- Menghilangkan bau amis pada bebek : Gosok bersih permukaan kulit bebek dengan garam kasar dan air jeruk lemon/jeruk nipis (gunakan juga kulit jeruknya), hingga kulit ari bebek yang berwarna kekuningan lepas dan kulit menjadi kesat dan kinclong. Gosok juga bagian rongga dalam dengan garam. Buang bagian pembuangannya / brutu, karena disini terdapat lemak kekuningan yang membuat masakan menjadi amis. Cuci bersih hingga seluruh garam hilang.
- Lap permukaan bebek dengan tissue dapur hingga kering, kemudian bakar sebentar di atas api kompor hingga kulitnya kesat, bulu-bulu hilang. Saat dibakar tercium harum lemak bebek.
- Potong-potong dengan ukuran sesuai selera, potong menjadi ukuran kecil untuk memudahkan empuk. Sisihkan.
- Haluskan bumbu dengan blender. Siapkan wajan, beri 3 sendok makan minyak goreng, panaskan minyak hingga benar-benar panas. Tumis bumbu halus dan bumbu lainnya, hingga harum dan berubah warna menjadi tidak pucat lagi, aduk-aduk agar bumbu tidak gosong.
- Masukkan potongan bebek yang telah dibersihkan, aduk sebentar hingga terlumur dengan bumbu. Tutup wajan, dan masak hingga bebek menjadi berubah warna dan setengah matang. Tambahkan air, gula, garam, kaldu bubuk. Saya pakai cara 10 menit masak mendidih, tutup rapat panci dan diamkan 30 menit, setelah itu didihkan kembali 10 menit.
- Hasil setelah diamkan 30 menit seperti ini.
- Di 10 menit terakhir, masukan kecap manis dan air asam, cicipi rasanya. Koreksi rasa di step ini. Bebek empuk dan sedap. Tidak bau amis sama sekali
Terima kasih telah membaca resep yang tim kami tampilkan di halaman ini. Harapan kami, olahan Pedesan entog ala indramayu yang mudah di atas dapat membantu Anda menyiapkan hidangan yang lezat untuk keluarga/teman ataupun menjadi ide dalam berbisnis kuliner.
Gimana nih? Mudah bukan? Itulah cara membuat pedesan entog ala indramayu yang bisa Anda praktikkan di rumah. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!
