Bunda sedang mencari ide resep pedesan entog ala indramayu yang sederhana dalam pembuatannya. Kami akan membagikan panduan serta bahan-bahan dan bumbu yang dibutuhkan dalam pembuatannya. Karena pedesan entog ala indramayu yang enak seharusnya mempunyai aroma dan cita rasa yang bisa memancing selera kita.
Resep pedesan entog ala indramayu
Hal-hal yang perlu diperhatikan dalam penyajiannya. Banyak hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari pedesan entog ala indramayu, mulai dari jenis bahan, kemudian pemilihan bahan segar, sampai cara membuat dan menyajikannya. Tidak usah pusing kalau ingin menyiapkan pedesan entog ala indramayu enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini bisa menjadi suguhan istimewa.
Berikut ini ada beberapa cara mudah dan praktis dalam mengolah pedesan entog ala indramayu yang siap dikreasikan. Nah, kali ini kita coba, yuk, kreasikan pedesan entog ala indramayu sendiri di rumah. Tetap dengan bahan yang sederhana, hidangan ini dapat memberi manfaat untuk membantu menjaga kesehatan tubuh kita. Anda bisa membuat Pedesan entog ala indramayu menggunakan 25 bahan dan 7 tahap pembuatan. Berikut ini cara untuk menyiapkan hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang dibutuhkan dalam pembuatan Pedesan entog ala indramayu:
- Ambil Bahan:
- Sediakan 1 ekor entog / bebek (boleh diganti ayam) Jika pakai bebek, pilih yang masih muda
- Gunakan 2 liter air untuk merebus bebek
- Siapkan Bumbu dihaluskan:
- Ambil 15 buah cabai rawit merah
- Sediakan 4 buah cabai merah besar
- Ambil 5 siung bawang merah
- Gunakan 4 siung bawang putih
- Ambil 2 ruas jahe, kupas kulitnya
- Sediakan 1 1/2 sendok teh ketumbar, sangrai
- Ambil 8 butir kemiri, sangrai
- Siapkan 1 ruas kunyit, bakar sebentar di kompor agar tidak langu
- Gunakan Bumbu cemplung :
- Sediakan 5 lembar daun salam
- Gunakan 5 lembar daun jeruk purut
- Siapkan 3 ruas lengkuas, pipihkan
- Siapkan 2 batang serai, ambil bagian putihnya, pipihkan
- Sediakan 1 batang kayu manis
- Ambil Bumbu penyedap :
- Gunakan 1/2 sendok makan garam
- Siapkan 1 sendok makan gula jawa, disisir
- Sediakan 1 sendok teh kaldu ayam bubuk
- Sediakan Masukan bumbu di saat akhir
- Siapkan 2 sendok makan air asam jawa
- Ambil 4 sendok makan kecap manis
Cara menyiapkan Pedesan entog ala indramayu:
- Menghilangkan bau amis pada bebek : Gosok bersih permukaan kulit bebek dengan garam kasar dan air jeruk lemon/jeruk nipis (gunakan juga kulit jeruknya), hingga kulit ari bebek yang berwarna kekuningan lepas dan kulit menjadi kesat dan kinclong. Gosok juga bagian rongga dalam dengan garam. Buang bagian pembuangannya / brutu, karena disini terdapat lemak kekuningan yang membuat masakan menjadi amis. Cuci bersih hingga seluruh garam hilang.
- Lap permukaan bebek dengan tissue dapur hingga kering, kemudian bakar sebentar di atas api kompor hingga kulitnya kesat, bulu-bulu hilang. Saat dibakar tercium harum lemak bebek.
- Potong-potong dengan ukuran sesuai selera, potong menjadi ukuran kecil untuk memudahkan empuk. Sisihkan.
- Haluskan bumbu dengan blender. Siapkan wajan, beri 3 sendok makan minyak goreng, panaskan minyak hingga benar-benar panas. Tumis bumbu halus dan bumbu lainnya, hingga harum dan berubah warna menjadi tidak pucat lagi, aduk-aduk agar bumbu tidak gosong.
- Masukkan potongan bebek yang telah dibersihkan, aduk sebentar hingga terlumur dengan bumbu. Tutup wajan, dan masak hingga bebek menjadi berubah warna dan setengah matang. Tambahkan air, gula, garam, kaldu bubuk. Saya pakai cara 10 menit masak mendidih, tutup rapat panci dan diamkan 30 menit, setelah itu didihkan kembali 10 menit.
- Hasil setelah diamkan 30 menit seperti ini.
- Di 10 menit terakhir, masukan kecap manis dan air asam, cicipi rasanya. Koreksi rasa di step ini. Bebek empuk dan sedap. Tidak bau amis sama sekali
Terima kasih telah menggunakan resep yang kami tampilkan di halaman ini. Besar harapan kami, olahan Pedesan entog ala indramayu yang mudah di atas dapat membantu Anda menyiapkan hidangan yang menarik untuk keluarga/teman ataupun menjadi inspirasi untuk berjualan makanan.
Bagaimana? Mudah bukan? Itulah cara membuat pedesan entog ala indramayu yang bisa Anda praktikkan di rumah. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!
