Lagi mencari inspirasi resep ayam rica - rica ala2 resto manado yang unik? Cara menyiapkannya memang susah-susah gampang. Jika keliru mengolah maka hasilnya akan hambar dan justru cenderung tidak enak. Padahal ayam rica - rica ala2 resto manado yang enak seharusnya mempunyai aroma dan rasa yang mampu memancing selera kita.
Banyak hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari ayam rica - rica ala2 resto manado, pertama dari jenis bahan, selanjutnya pemilihan bahan segar, hingga cara mengolah dan menghidangkannya. Tak perlu pusing jika mau menyiapkan ayam rica - rica ala2 resto manado yang enak di mana pun anda berada, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini bisa jadi sajian spesial.
Cita rasa pedas menjadi ciri khas resep yang tergabung Dengan demikian siapapun dapat mencoba membuat masakan rica rica ala manado ini. Dan enaknya resep ayam rica rica sangat mudah anda temukan. Berhubung suami orang manado jawa,jadi makasakannya ga jauh dari bumbu manado 😆.
Nah, kali ini kita coba, yuk, ciptakan ayam rica - rica ala2 resto manado sendiri di rumah. Tetap dengan bahan sederhana, sajian ini dapat memberi manfaat dalam membantu menjaga kesehatan tubuh kita. Anda bisa membuat Ayam Rica - Rica ala2 resto Manado menggunakan 21 jenis bahan dan 6 langkah pembuatan. Berikut ini langkah-langkah untuk membuat hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang dibutuhkan dalam menyiapkan Ayam Rica - Rica ala2 resto Manado:
- Ambil 6 ons Ayam Kalasan (1 ekor yg dipisahkan dari dada/ceker)
- Siapkan 2 Pandan (potong jd 2 bagian)
- Siapkan 4 Daun Jeruk Purut
- Gunakan 3 btg Serai (ambil bagian putih saja dan geprek)
- Sediakan 1 ruas Jahe (iris besar"+geprek)
- Sediakan 1 ruas Lengkuas (belah 2 +geprek)
- Sediakan 1/4 buah Lemon (boleh pk 1/2 jeruk nipis) diperas airnya
- Ambil 1 ruas kecil jahe + 2 daun Salam (utk merebus ayam)
- Siapkan 1 kaldu ayam balok (boleh ganti masako/royco ayam)
- Ambil 1 sdt lada
- Siapkan 1 sdm gula
- Ambil Secukupnya garam
- Sediakan Secukupnya kaldu jamur Totole dan Micin (atau bisa pilih satu)
- Siapkan Bumbu Halus:
- Siapkan 7 siung Bawang Merah
- Ambil 4 siung Bawang Putih
- Siapkan 1-2 cm kunyit (saya pake kunyit bubuk)
- Ambil 10 cabe merah keriting
- Ambil 4 cabe rawit (ini kira2 level 2-3. mau lebih pedas tgl banyakin)
- Siapkan 1 kemiri (boleh skip)
- Gunakan 2 buah tomat ijo (boleh diganti 1 tomat merah biasa)
Dimana "rica" ini yang berarti "cabai" atau "pedas" dalam bahasa Manadonya. Rica-rica ini menggunakan bumbu rempah-rempah sehingga sangat aman dan nyaman dimakan dengan menggunakan nasi yang masih hangat. Bagi Anda yang sangat menyukai masakan dengan rasa pedas, maka masakan ayam rica-rica ini adalah masakan yang pas untuk Anda. Ayam rica-rica merupakan salah satu masakan khas Manado, Sulawesi Utara, yang terkenal dengan cita rasa pedasnya.
Langkah-langkah membuat Ayam Rica - Rica ala2 resto Manado:
- Siapkan semua bahan
- Potong ayam kecil", kemudian rebus di air mendidih, sampai keluar busanya dan berubah warna. Buang airnya, angkat kemudian goreng sebentar. Sisihkan
- Haluskan bumbu yg sudah disiapkan. Saya pakai cincang gak terlalu halus supaya nanti bertekstur
- Panaskan Minyak, masukkan serai dan jahe, lengkuas lalu masukan bumbu halus berikut pandan dan daun jeruk. Tumis sampai matang masukkan potongan daging ayam. Oseng" beberapa saat sampai bercampur dg bumbu. Lalu beri air sampai daging terendam semua
- Masukkan kaldu ayam balok, lada, garam, gula, kaldu jamur totole dan sasa, juga air lemon separoh dulu setelah kira2 mau matang dicicip klo kurang baru taroh lagi. Pakaikan penutup kuali. Kecilkan api, ungkep sampai air agak kering dan keluar minyak
- Koleksi rasa. Angkat dan hidangkan. Mantap polll 🙌. Klo kalian mau ganti pake ayam kampung atau ayam negri maupun pork jg cocok 😉
Dalam bahasa Manado, kata "rica" sendiri berarti "cabai" atau "pedas". Resep ayam rica rica asli Manado terkenal dengan resep olahan ayam pedasnya dengan menggunakan cabe rawit merah. Dari namanya sudah jelas yakni rica rica yang berarti rasa pedas, maka sudah tentu cita rasa pedas akan lebih dominan sehingga dapat membangkitkan selera makan. Resep masakan ayam Rica rica khas menado. Rica-rica merupakan masakan khas Manado dengan ciri khas pedasnya dan aroma harum kemangi.
Gimana nih? Gampang kan? Itulah cara membuat ayam rica - rica ala2 resto manado yang bisa Anda lakukan di rumah. Selamat mencoba!
