Lagi mencari ide resep mie ayam abang-abang homemade yang unik? Cara membuatnya memang tidak terlalu sulit namun tidak gampang juga. Jika salah mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan justru cenderung tidak enak. Padahal mie ayam abang-abang homemade yang enak harusnya sih memiliki aroma dan cita rasa yang mampu memancing selera kita.
Banyak hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari mie ayam abang-abang homemade, pertama dari jenis bahan, lalu pemilihan bahan segar, hingga cara mengolah dan menyajikannya. Tak perlu pusing kalau ingin menyiapkan mie ayam abang-abang homemade enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini bisa jadi sajian istimewa.
The regular mie ayam, mie ayam abang-abang or mas-mas, and mie ayam yamin. Abang or mas means brother, a way to call somebody for respect such as siblings, family or friends or someone who sells food; so, abang-abang or mas-mas is the plural for abang or mas. The noodle of mie ayam yamin has sweeter taste due to the mix with kecap manis.
Di bawah ini ada beberapa tips dan trik praktis yang dapat diterapkan untuk mengolah mie ayam abang-abang homemade yang siap dikreasikan. Anda dapat membuat Mie Ayam Abang-abang Homemade memakai 36 bahan dan 10 tahap pembuatan. Berikut ini cara dalam membuat hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang diperlukan untuk pembuatan Mie Ayam Abang-abang Homemade:
- Gunakan Bahan Ayam Kecap
- Siapkan 500 gr Ayam fillet
- Sediakan 4 siung bawang merah
- Sediakan 5 biji kemiri
- Gunakan 1 sdt ketumbar
- Gunakan 1/2 sdt lada putih
- Sediakan 1/2 jinten
- Sediakan 1 ruas jari kunyit
- Sediakan 1 ruas jari jahe
- Sediakan 4 lembar daun salam
- Siapkan 5 lembar daun jeruk
- Siapkan 1 1/2 sdt garam
- Siapkan 1 sdt Kaldu ayam bubuk
- Sediakan 500 ml air
- Sediakan 3 siung bawang putih
- Sediakan 3 sdm kecap manis
- Sediakan 1 buah bawang bombay
- Siapkan Bahan Kuah Kaldu
- Gunakan Tulangan ayam
- Siapkan 1 1/2 liter air
- Sediakan 1 ruas jari jahe
- Gunakan 5 siung bawah merah
- Siapkan 5 siung bawah putih
- Ambil 1 1/2 sdt garam
- Ambil 1 1/2 kaldu ayam bubuk
- Ambil Bahan minyak ayam
- Siapkan 1 genggam lemak ayam
- Gunakan 1 sdm minyak wijen
- Gunakan 5 sdm minyak goreng
- Sediakan Bahan Mie Homemade
- Gunakan 500 gr tepung terigu protein tinggi
- Siapkan 1 sdt garam
- Siapkan 1 sdt kaldu ayam bubuk
- Sediakan 1 sdt bawang putih bubuk
- Ambil 3 buah putih telur ayam
- Sediakan 500 ml air
Hehehe Harganya sih terjangkau, cuma kadang capek keluar rumah. Tambahkan sambal di bagian atas mie ayam, lalu campur merata hingga tampak kemerahan. Mie ayam ala abang-abang siap disajikan! Dengan resep di atas, kamu bisa menikmati mie ayam yang lebih sehat dan terjamin kebersihannya.
Langkah-langkah menyiapkan Mie Ayam Abang-abang Homemade:
- MEMBUAT AYAM KECAP -
- Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, lada, ketumbar, kunyit, dan jinten. Jahe nya nanti digeprak, dan dimasukan ke dalam tumisan bumbu halus bareng dengan daun salam, bawang bombay dan daun jeruk.
- (Maaf foto tumisan bumbu ayamnya gaada) 😅 tumis bumbu halus dan masukan jahe, daun salam, bawang bombay dan daun jeruk sampai tidak bau langu atau sudah harum bumbu matang (biasanya berwarna kecoklatan) dengan api kecil-sedang. Setelah bumbu matang, masukkan potongan ayam, tumis-tumis. Setelahnya masukkan air, aduk. Tambahkan kecap manis, garam, lada, dan kaldu bubuk, koreksi rasa dan aduk hingga rata. Tunggu beberapa menit (kurang lebih 20 menit) sampai air menyusut sedikit agar bumbu meresap.
- MEMBUAT KUAH KALDU -
- Goreng irisan bawang merah dan bawang putih seperti membuat bawang goreng. Sisihkan setelah matang. Rebus tulangan ayam sekitar 5 menit, setelahnya buang airnya, dan rebus kembali dengan air baru (cara ini agar kuah tidak hitam dan bau amis), masukkan daun bawang, jahe geprak, bawang goreng, garam, dan kaldu bubuk, koreksi rasa, tunggu hingga mendidih dan minyak ayam terlihat, sisihkan.
- MEMBUAT MINYAK AYAM -
- Tambahkan minyak wijen, minyak goreng dan lemak ayam. Tumis hingga lemak ayam meleleh atau mengeluarkan minyaknya, sisihkan. Kalau tidak ada lemak ayam, bisa diganti dengan potongan ayam fillet, kalau tidak mau repot membuat mie ayam, bisa diganti dengan kuah ayam kecap ya
- MEMBUAT MIE -
- Campurkan semua bahan adonan dan uleni sampai adonan semi kalis. Setelahnya simpan adonan dengan plastik selama 1-2 jam. Setelahnya olah adonan menjadi bentuk mie (di sini aku buat mie nya pake alat untuk giling mie). Rebus mie selama 3 menit (tingkat kematangan mie tergantung selera)
- BAHAN RACIKAN MIE AYAM -
Perpaduan kuah dengan tekstur mie yang kenyal membuat rasanya semakin menggugah selera. Sebenarnya kamu bisa membuat sendiri di rumah, lho. Berikut IDN Times resep mie kuah Jawa ala abang-abang pinggir jalan yang jauh lebih enak dan higienis. Some regions in Indonesia call Bakmi as "Mie Ayam", "Mie Bakso", "Mie Yamin" or just "Mie". You can also make Bakmi at home, where you can customizes the topping and condiments.
Terima kasih telah membaca resep yang tim kami tampilkan di sini. Besar harapan kami, olahan Mie Ayam Abang-abang Homemade yang mudah di atas dapat membantu Anda menyiapkan makanan yang menarik untuk keluarga/teman ataupun menjadi ide bagi Anda yang berkeinginan untuk berjualan makanan. Selamat mencoba!