Sedang mencari ide resep kalio ayam (padang) yang unik? Cara membuatnya memang susah-susah gampang. Jika keliru mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan justru cenderung tidak enak. Padahal kalio ayam (padang) yang enak seharusnya memiliki aroma dan rasa yang mampu memancing selera kita.
A kalio is basically a rendang that is cooked only half way, meaning there will still be sauce left, albeit a little. For economical reason, some Padang restaurants pass a kalio as a rendang, needless to say, I will not be coming back if my rendang looks like a kalio. A proper rendang has no sauce, all the spices will cling to the meat and the sauce, if any, will be super.
Banyak hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari kalio ayam (padang), pertama dari jenis bahan, kedua pemilihan bahan segar sampai cara membuat dan menyajikannya. Tak perlu pusing kalau ingin menyiapkan kalio ayam (padang) enak di mana pun anda berada, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini mampu jadi suguhan spesial.
Di bawah ini ada beberapa tips dan trik praktis yang dapat diterapkan untuk mengolah kalio ayam (padang) yang siap dikreasikan. Anda dapat menyiapkan Kalio Ayam (Padang) memakai 11 jenis bahan dan 5 tahap pembuatan. Berikut ini cara untuk membuat hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang diperlukan untuk pembuatan Kalio Ayam (Padang):
- Gunakan 1 ekor ayam uk 1 kg >> potong²
- Siapkan 3 bh kentang, potong²
- Ambil Bumbu² :
- Ambil Bumbu giling utk masak rendang beli Rp 5000 di emak² di pasar
- Siapkan 1 btg serai, geprek
- Sediakan 1 daun kunyit, ikat simpul
- Ambil 1 daun salam
- Siapkan 3 daun jeruk (skip)
- Gunakan 1/2 kg santan kental
- Sediakan 1 gelas air
- Sediakan Secukupnya garam
Advertisement Resep Kalio Ayam Masakan Padang Asli Enak. Masak kalio sama dengan gulai ayam khas minang sumatera barat atau ala padang, yaitu masak rendang setengah jadi. Berhubung sang suami sangat mencintai kuliner nusantara, termasuk masakan padang which is adalah kampung asal saya. Berbekal ilmu masak yang "yaaa bolehlah." maka Tadaaaa. jadilah ini si ayam kalio.
Cara menyiapkan Kalio Ayam (Padang):
- Cuci ayam hg bersih lalu rebus diair yg telah mendidih yg telah diberi air perasan 1 jeruk nipis dan garam, masak hg berubah warna, angkat lalu tiriskan (agar amis dan lendirnya hilang)
- Tumis bumbu giling & daun²an hg harum lalu masukkan potongan ayam dan kentang, beri 1 gelas air dan garam, aduk² biarkan hg mendidih
- Tambahkan santan kental >> aduk² biarkan hg santan menyusut. Angkat dl kentang biar tdk terlalu lunak
- Jika kuah santan sudah mengental dan keluar minyak begini baru matikan api, lalu masukkan kentang kembali, aduk rata.
- Sajikan, nikmat dimakan panas² dan jika semakin sering dipanaskan rasanya makin enak. Biasanya saya suka bikin dlm porsi agak banyak ☺
Kalio Ayam adalah salah satu dari resepi Minang yang sangat saya gemari. Masakan Minang jika dilihat dari bahan bahan yang digunakan, tidak jauh berbeza dengan masakan Melayu di negara kita. Kalio sendiri adalah sajian yang muncul diantara fase pemasakan gulai dan rendang, yaitu ketika kuah gulai yang anda masak telah berubah kecoklatan, kental, dan berminyak. Almost everybody knows about Indonesian famous beef rendang , which is slowly cooked (unless you used pressure cooker like I did) in spices until the meat can be shredded. Ayam rendang is not cooked as long compared to beef rendang, but it has that same amazing spices concoction and richness.
Bagaimana? Mudah bukan? Itulah cara membuat kalio ayam (padang) yang bisa Anda lakukan di rumah. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!
