Lagi mencari inspirasi resep ayam geprek lada hitam sambel korek yang unik? Cara menyiapkannya memang susah-susah gampang. Jika keliru mengolah maka hasilnya akan hambar dan justru cenderung tidak enak. Padahal ayam geprek lada hitam sambel korek yang enak selayaknya punya aroma dan cita rasa yang mampu memancing selera kita.
Sambal untuk ayam geprek itu sendiri beragam, mulai dari sambal goang, sambal bawang, sambal kencur, sambal korek dan lain sebagainya. Bisa pakai sambal terasi, sambal tomat, sambal cabai rawit, sambal korek, sambal bawang, sambal gledek atau petir yang super pedes, sambal penyet, sambal Cara Membuat Ayam Geprek Sambal Bawang : Langkah awal potong ayam sesuai selera, kalau saya potong tipis melebar, yang bertujuan. Siram ayam dengan saus lada hitam dan Ayam Geprek Lada Hitam pun siap untuk disajikan!
Ada beberapa hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari ayam geprek lada hitam sambel korek, mulai dari jenis bahan, lalu pemilihan bahan segar hingga cara membuat dan menghidangkannya. Tidak usah pusing kalau mau menyiapkan ayam geprek lada hitam sambel korek enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini mampu jadi suguhan spesial.
Di bawah ini ada beberapa tips dan trik praktis untuk membuat ayam geprek lada hitam sambel korek yang siap dikreasikan. Anda dapat membuat Ayam Geprek Lada Hitam Sambel Korek menggunakan 30 bahan dan 10 tahap pembuatan. Berikut ini cara dalam membuat hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang dibutuhkan dalam menyiapkan Ayam Geprek Lada Hitam Sambel Korek:
- Siapkan daging ayam (bagian apa aja sesukanya)
- Sediakan Racikan Rebusan Ayam :
- Siapkan bumbu tempe goreng (Me: Racik tempe)
- Gunakan kaldu bubuk
- Siapkan bawang putih
- Gunakan saos tiram (Me: Saori saos tiram)
- Gunakan air untuk merebus ayam
- Gunakan Tepung Lumur Marinasi Ayam :
- Siapkan tepung bumbu serbaguna (Me: Sajiku pedas)
- Sediakan ketumbar bubuk
- Siapkan air untuk mencampur
- Siapkan Tepung Pelapis Ayam :
- Ambil tepung bumbu lada hitam (Me: Mamasuka krispi lada hitam)
- Sediakan Tepung tapioka/sagu
- Gunakan baking powder
- Siapkan air es
- Ambil minyak untuk menggoreng
- Sediakan Sambal Korek :
- Sediakan cabe rawit merah/cabe setan
- Siapkan cabe merah keriting
- Sediakan cabe rawit ijo (opsional)
- Sediakan bawang putih
- Ambil kaldu bubuk (jamur/ayam)
- Siapkan minyak panas
- Sediakan Condiment/Pendamping :
- Gunakan mentimun (uk.besar)
- Sediakan tahu putih
- Ambil tepung bumbu lada hitam (Me: Mamasuka krispi lada hitam)
- Gunakan air
- Ambil minyak untuk menggoreng
Sebenarnya makanan ini hampir mirip dengan ayam penyet atau ayam sambal korek. Lada hitam merupakan tanaman yang termasuk ke dalam rempah- rempah. Walaupun lada sendiri merupakan rempah asli dari Indonesia, berbeda Lada hitam memiliki nama latin Piper nigrum, buahnya kecil- kecil seukuran lada pada umumnya namun akan berwarna merah jika matang dan. Ayam Geprek Sambal Korek ini menu varian yang bikin dower.
Langkah-langkah menyiapkan Ayam Geprek Lada Hitam Sambel Korek:
- Bersihkan ayam, aku pake bagian separoh dada ayam. Potong 4-5 bagian. Lumuri potongan ayam dengan bumbu racik goreng tempe hingga merata. Tambahkan air secukupnya merendam ayam. Tambahkan sedikit kaldu bubuk dan saos tiram. Aduk sejenak. Rebus ayam hingga matang dan air rebusan surut meresap ke ayam. Tiriskan.
- Buat tepung lumur marinasi ayam. Setengah bungkus tepung bumbu serbaguna instan (aku pake tepung sajiku yg pedas) dicampur dgn sedikit ketumbar bubuk dan secukupnya air. Aduk rata. Buat agak kental. Jangan terlalu encer. Lumurkan di seluruh ayam hingga merata sampe ke sela-sela bagian ayam. Masukkan dan diamkan dlm lemari es/freezer minimal 1 jam.
- Setelah lebih dari 1 jam dalam freezer/pendingin, keluarkan potongan2 ayam dan siapkan bahan2 lainnya untuk step selanjutnya. Siapkan bahan untuk pelapis. Segelas air es & tepung bumbu sesuai selera. Kali ini aku pake yg lada hitam. Tuangkan air es dlm mangkok/piring agar lebih mudah dicelup. Siapkan tepung kering di piring lain, tambahkan sesendok tepung tapioka/sagu dan baking powder, aduk rata.
- Ambil potongan ayam yg sudah di marinasi dalam frezeer tadi. Celupkan dan balurkan rata dengan tepung kering, lalu celupkan ke air es, baluri lagi dgn tepung kering sambil di tekan2 atau dicubit2. Jika ingin hasil yg lebih crispy dan keriting ulangi prosesnya ini hingga 3x bolak balik. Lakukan proses yg sama dgn semua potongan ayam.
- Goreng ayam dgn cukup minyak panas dalam api stabil hingga matang coklat keemasan.
- Siapkan condiment/pendamping hidangan. Kali ini aku pilih lalapan timun dingin segar & tahu goreng. 🥒 Bersihkan mentimun, potong sesuai selera dan dinginkan di lemari es. 🍣 3 biji tahu putih potong memanjang (sesuai selera), baluri dgn adonan tepung serbaguna (aku masih pake yg lada hitam) dicampur sedikit air. Tepung basahnya ini agak kental, jangan terlalu encer. Balurkan rata ke tahu.. Memasukkan tahu gunakan sendok agar tepungnya juga ikut. Langsung di goreng hingga matang keemasan.
- Buat sambel korek. Cuci bersih semua cabe2an dan kupas bawang putih. Potong2 kecil semuanya agar nanti lebih mudah di uleg. Goreng bawang putih dengan sedikit minyak, lalu masukkan cabe2an juga, tumis sejenak saja, segera angkat. Uleg kasar semua bahan. Tambahkan secukupnya kaldu bubuk, masukkan sedikit2. Tes rasa.
- Setelah rasa sambel korek dirasa pas & mantaps, siram sambel dgn 3 sdm minyak panas. Sambel korek siap dinikmati 😘🌶️
- Geprek ayam goreng tepung lada hitam dgn anak cobek dan tuangkan secukupnya sambel korek diatasnya sesuai selera. Jika ga suka langsung diatas ayam, sambel bisa di tata di sisi ayam sebagai cocolan. Tata juga pelengkap lalapan mentimun dingin segar dan tahu goreng.
- Ayam Geprek Lada Hitam Sambel Korek sungguh menggugah selera untuk segera di santap! 😰🌶️🍗 - 🌻Unda Qy
Berikut simak resep ayam geprek sambal korek dan cara pembuatannya. Kemudian lumuri ayam dengan bawang yang sudah dihaluskan, lalu tambahkan lada bubuk, saus tiram, garam gula dan penyedap jamur. Resep ayam geprek yang paling sederhana adalah ayam geprek sambal bawang, karena sangat mudah membuatnya. Siapa pun bisa mempraktekkan resep ini di rumah masing-masing, karena memang benar-benar mudah untuk dipraktekkan. Ayam geprek dengan sambal korek yang super pedas ini lumayan terkenal akhir-akhir ini.
Terima kasih telah menggunakan resep yang tim kami tampilkan di sini. Besar harapan kami, olahan Ayam Geprek Lada Hitam Sambel Korek yang mudah di atas dapat membantu Anda menyiapkan hidangan yang lezat untuk keluarga/teman maupun menjadi ide untuk berbisnis kuliner. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!
