Sedang mencari inspirasi resep dimsum ayam kukus (kulit bening) yang unik? Cara membuatnya memang tidak terlalu sulit namun tidak gampang juga. Kalau salah mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan justru cenderung tidak enak. Padahal dimsum ayam kukus (kulit bening) yang enak harusnya sih punya aroma dan rasa yang mampu memancing selera kita.
Banyak hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari dimsum ayam kukus (kulit bening), pertama dari jenis bahan, selanjutnya pemilihan bahan segar, sampai cara membuat dan menghidangkannya. Tak perlu pusing kalau mau menyiapkan dimsum ayam kukus (kulit bening) yang enak di mana pun anda berada, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat menjadi sajian istimewa.
Pengen buat kulit dimsum yg bening itu. Waktu cari bahan ditoko kue ternyata ada tepung tang mien. Saran saya mending habis bikin langsung diolah ya.
Di bawah ini ada beberapa cara mudah dan praktis dalam mengolah dimsum ayam kukus (kulit bening) yang siap dikreasikan. Anda bisa menyiapkan Dimsum Ayam Kukus (kulit bening) menggunakan 21 jenis bahan dan 11 tahap pembuatan. Berikut ini langkah-langkah untuk menyiapkan hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang digunakan untuk menyiapkan Dimsum Ayam Kukus (kulit bening):
- Siapkan 250 gr paha ayam (pake paha agar lebih juicy)
- Gunakan 50 gr kulit ayam (agar lebih juicy juga)
- Sediakan 50 gr wortel parut (menambah volume adonan)
- Gunakan 2 siung bawang putih
- Siapkan 1 butir putih telur (kalau pake kuningnya adonan jadi tambah padat)
- Sediakan 9 sdm tepung sagu
- Siapkan 1/2 sdm garam
- Gunakan 1 sdm gula
- Ambil 1/2 sdt merica
- Gunakan 1/4 sdt kaldu jamur (me : totole)
- Gunakan 3 sdm es batu (me : 3 balok kecil) agar adonan juicy
- Ambil 2 sdt saus tiram
- Siapkan 2 sdt minyak wijen
- Ambil 2 sdt kecap asin
- Sediakan Kulit dimsum/hakau
- Siapkan 50 gr tepung pati gandum (me : tang mien) yg membuat warna bening
- Ambil 25 gr tepung tapioka
- Sediakan Secukupnya garam (opt)
- Siapkan 50-100 ml air mendidih (point penting) wajib mendidih!
- Siapkan Saus
- Gunakan Saus bangkok (me : indfod)
Taruh isian dimsum di tengah kulit dimsum, tutup kulit dengan cara menempel bagian tengah dengan bentuk seperti kerang. Lakukan tahap tersebut sampai semua bahan habis. Sebelum membuat kulit dimsum, sebaiknya kenali dan ketahui dulu jenis dan kualitas bahannya. Untuk membuat kulit dimsum yang bening dan mengilap, tidak bisa menggunakan tepung terigu tetapi harus menggunakan tepung kanji dan tepung tang mien.
Langkah-langkah membuat Dimsum Ayam Kukus (kulit bening):
- Bagi 2 ayam. Masukkan ke dalam blender / food processor : 1/2 ayam, kulit ayam, bawang putih, tepung sagu, garam, merica, gula, kecap asin, saus tiram, minyak wijen, es batu, kaldu jamur, putih telur. Blend sampai halus
- Masukkan 1/2 ayam nya lagi. Tidak usah terlalu halus, biarkan bertekstur karena itu yg menambah sensasi rasanya
- Pindahkan ke wadah lain kemudian masukkan parutan wortel. Aduk rata dan sisihkan
1. Membuat kulit : - Masukkan tepung pati gandum (tang mien), tepung tapioka, beri garam secukupnya sesuai selera, aduk rata
- Tambahkan sedikit demi sedikit air mendidih ke dalam campuran tepung pada langkah 5 sampai adonan tercampur rata (fyi : jika tdk mendidih maka adonan akan pecah dan tdk elastis sehingga sulit dibentuk dan mudah robek)
- Diamkan 10 menit
- Setelah 10 menit, masukkan minyak sayur ke dalam adonan kulit dimsum. Uleni sampai kalis.
- Setelah kalis giling memakai rolling pin di alas adonan. Bentuk sesuai selera (me : pakai gelas utk bentuk lingkaran, diameter 8 cm). Bungkus adonan secukupnya
1. Kukus 15-20 menit. Utk kulit bening ini aku tdk sarankan utk digoreng yaa
- Siap dihidangkan
1. Membuat kulit :Kedua jenis tepung ini memiliki karakteristik yang berbeda dengan tepung terigu, maka harus perhatikan juga kualitas dari. Kemudian gaul dengan air panas sampai menjadi doh. Masukkan inti dalam tu kemudian lipat macam mana pun. Hakau atau dumpling udang adalah salah satu jenis dimsum yang punya banyak penggemar. Selain rasa lezat, hakau juga harus sukses memiliki kulit pembungkus transparan sehingga akan terlihat isian udang yang berwarna jingga cantik.
Bagaimana? Mudah bukan? Itulah cara membuat dimsum ayam kukus (kulit bening) yang bisa Anda praktikkan di rumah. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!
